Jak vybrat odstředivku na mléko?

JAK SI VYBRAT ODSTŘEDIVKU NA MLÉKO?

Několik základních bodů, na které byste se měli soustředit při nákupu Vaší odstředivky na mléko.

1) Zvolte si typ odstředivky na mléko podle Vašich požadavků

Na výběr je mnoho produktů od ručních odstředivek, přes malé separátory pro domácí a faremní výrobu až po velké přístroje s možností přímého napojením na mlékovod, určené pro střední a velké provozovny zabývající se zpracováním mléka.

2) Jaký je výkon odstředivek na mléko?

Tento údaj nás informuje o tom, kolik je odstředivka schopna odstředit mléka. Většinou se uvádí v litrech za hodinu. Mějte prosím na paměti, že tento parametr je pouze informativní a bylo ho dosaženo v ideálních podmínkách (je to podobné jako například u automobilu u kterého také málokdy dosáhnete na hodnoty spotřeby paliva uváděné výrobcem). Na množství odstředěného mléka má vliv mnoho faktorů jak vstupní suroviny, tak i samotné odstředivky.

Řekněme, že výrobce uvádí, že stroj dokáže zpracovat 100 litrů mléka za hodinu. Ve skutečnosti nebudete schopni tohoto výkonu dosáhnout, protože se separátor přibližně po 30 minutách provozu zanese a bude třeba jej vyčistit před dalším odstřeďováním.

Pokud Vám prodejce tvrdí že jeho produkt může pracovat nepřetržitě, tak zpozorněte, jelikož většina malých průmyslových odstředivek se musí během 30-60 minut nepřetržitého provozu zastavit a vyčistit, aby přistroj správně fungoval.

3) Z jakých materiálů jsou odstředivky mléka vyrobeny?

Věnujte pozornost částem, které přijdou do styku s mlékem a smetanou.

Tyto části jsou obvykle:

• nádoba na mléko
• zátka
• plováková komora
• plovák
• kompletní separační buben
• odtokové svody na smetanu a odstředěné mléko

Všechny tato části by měli být vyrobené z hygienicky nezávadných materiálů jako je nerezová ocel, hliník či plasty určené pro styk s potravinami.

4) Nebojte se plastů, ze kterých je odstředivka na mléko vyrobena

Nekvalitní plast v levných odstředivkách se může lámat a mít nepříjemný zápach. Pokud se však budete držet prověřených výrobců a jejich modelů, tak si můžete být jistí, že je odstředivka vyrobena z bezpečného a odolného plastu, který nepoškodí výsledný produkt. Navíc polykarbonát (vysoce kvalitní plast) je levnější než kov a také nepodléhá oxidaci jako hliník.

5) Možnost připevnit odstředivku na mléko ke stolu či podlaze.

Abychom zabránili nechtěnému zvrhnutí odstředivky či vylití mléka při neopatrné manipulaci, doporučujeme vybírat modely, které lze připevnit k podkladu. Z vlastní zkušenosti víme, že například odstředit mléko v ruční odstředivce bez upevnění je takřka nemožné. Dražší modely také disponují prvky k uchycení separační nádoby k tělu odstředivky.

6) Řešení přívodu mléka do separátoru mléka

Většina odstředivek má na vrchu nádobu na mléko, ze které se následně pomocí regulační zátky mléko pouští do samotné odstředivky.

Dalším typem jsou odstředivky s přímým napojením, do kterých se mléko dostává pomocí hadice a čerpadla – toto jsou už většinou odstředivky pro velké mlékárenské podniky a na domácí, faremní a malovýrobu Vám bude stačit typ s akumulační nádobou.

7) Jaký je obsah tuku v odstředěném mléce?

Ke správnému nastavení odstředivky, překontrolujte, kolik tuku zůstalo v odstředěném mléce po procesu oddělování. Jakékoli množství vyšší než 0,1 % je nepřijatelné a doporučujeme přenastavit Vaši odstředivku.

8) Jaký je obsah tuku ve smetaně?

Kvalitní odstředivka by měla z mléka oddělit takřka veškerou smetanu, kromě velmi malého množství, které zůstane v odstředěném mléce. Obsah tuku ve smetaně by měl být kolem 35 % v závislosti na podmínkách a vstupních surovinách.

9) Druh mléka a jeho tučnost.

Některé odstředivky mohou mít problém se zpracováním mléka, od některých plemen ovcí a koz, taktéž příliš tučné kravské mléko jim může dělat problémy. Kvalitní odstředivka by však neměla mít problémy ani se separací mléka s vysokým obsahem tuku.

10) Uživatelské recenze odstředivek na mléko

Udělejte si průzkum a pokuste se najít co nejvíce referencí na produkt o který máte zájem. Ideálně pokud ve svém okolí naleznete někoho, kdo již tento produktu používá a bude ochoten se s Vámi podělit o své zkušenosti. Ptejte se i na nevýhody. Také internetové recenze a diskuse Vám mohou pomoci s výběrem.

11) Spolehlivost prodejce separátorů mléka

Zkontrolujte si také recenze na obchodníka, od kterého chcete odstředivku kupovat. Dobrým vodítkem Vám může být i pár detailů, jako třeba zda je prodejce schopný Vám zajistit záruční i pozáruční servis. Jestli má základní modely odstředivek skladem či je schopen zajistit od výrobce dodání náhradních dílů.

Pokud Vám prodejce bude tvrdit, že jeho odstředivky se nikdy nerozbijí nebo jsou schopné nepřetržitého provozu, berte to jako varovný signál. Jedná se o elektrické a mechanické přístroje a jako takové se samozřejmě mohou rozbít či opotřebovat.

• Autor: David Bříza